samedi 22 décembre 2018

Bonjour, avec la pause des vacances pour une grande partie de nos producteurs Marie Legris propose de doubler la quantité d’œufs le 3/01 et IL N'Y AURA DONC PAS DE DISTRIBUTION LE 27 décembre !! Pensez à prendre vos boîtes en conséquence le 3/01

Bonnes vacances à tous et bonnes fêtes !!

vendredi 21 décembre 2018

mercredi 12 décembre 2018

🎃 LASAGNES À LA COURGE BUTTERNUT, CHÂTAIGNES 🌰 ET ÉPINARDS


🎃 LASAGNES À LA COURGE BUTTERNUT, CHÂTAIGNES 🌰 ET ÉPINARDS 

Ingrédients pour 4 personnes :
🎃 250 g feuilles de lasagnes
🎃 1 courge butternut d’1 kg environ
🎃 1 oignon
🎃 500 g d’épinards frais (ou 250 g d’épinards surgelés)
🎃 2 gousses d’ail
🎃 120 g châtaignes pelées et cuites (sous vide, en bocal ou conserve)
🎃 40 g de Maïzena
🎃 600 ml de lait de votre choix (ici de soja)
🎃 1 c. à soupe de purée de noix de cajou (ou 25 g de beurre)
🎃 1 pincée de noix de muscade
🎃 30 g de Pecorino Romano râpé (ou parmesan râpé)
🎃 1 c. à café d’huile d’olive
🎃 Sel & poivre

Préparation :
1- Pelez votre courge butternut, coupez là en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez-la en morceaux, puis plongez-les dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, et comptez 20 minutes à partir de la reprise de celle-ci. Égouttez, et passez votre courge au presse-purée, en laissant quelques morceaux intacts. Salez, poivrez et émiettez vos châtaignes cuites sur votre purée. Mélangez et réservez.
2- Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Rincez et essorez vos feuilles d’épinards.
3- Dans une grande poêle chaude avec l’huile d’olive, versez vos oignons et laissez cuire à feu moyen durant 5 minutes et remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la moitié de vos feuilles d’épinards frais, et laissez chauffer jusqu’à ce qu’elles aient bien réduits. Ajoutez le reste de vos feuilles, l’ail émincé, du sel et du poivre, et laissez le tout suer 3 minutes en remuant. Réservez
4- Préparez ensuite votre béchamel: Dans une casserole, versez votre farine. Ajoutez-y un peu de lait en mélangeant, de façon à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faîtes chauffer à feu doux, et versez progressivement votre lait tout en mélangeant au fouet en continu. La béchamel va épaissir. Ajouter la purée de noix de cajou et laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment. Salez et poivrez et ajoutez la muscade. Réservez.
5- Préchauffez votre four à 180°C.
6- Faites précuire les feuilles de lasagnes 2 minutes dans de l’eau bouillante salée si nécessaire (référez-vous à l’emballage).
7- Passez au dressage de vos lasagnes. Dans un plat à gratin rectangulaire, déposez des feuilles à lasagne, puis étalez la moitié de votre purée butternut/châtaigne. Déposez à nouveau des feuilles de lasagne, et étalez la moitié de la préparation aux épinard, sur laquelle vous verserez ensuite 1/3 de la béchamel. Répétez l’opération, des lasagnes, le reste de purée, les feuilles de lasagnes, le reste des épinards, 1/3 de la béchamel et les dernières feuilles de lasagnes. Terminez en étalant le dernier 1/3 de béchamel, puis parsemez de Pecorino Romano (option facultative pour une version vegan).
8- Enfournez durant 35 minutes, et servir chaud accompagné d’une salade et/ou d’une source de protéines.

dimanche 9 décembre 2018

Rassemblement du 8 décembre 2018 à Mantes La Jolie












Des nouvelles de la ferme



« Petit boulot de la semaine dernière » à la ferme du poussin 🐤 masqué.
Préparation de l'espace pour accueillir les courges au printemps prochain. Charlotte épand du fumier de vache (merci aux voisins éleveurs !) et elle couvre pour limiter la pousse des herbes. Si tout se passe bien les décomposeurs vont travailler pour elle cet hiver, et elle aura un beau terrain tout propre en Avril 😊

🌰ROULÉ AUX ÉPINARDS, CHÈVRE ET NOIX 🌰

🌰ROULÉ AUX ÉPINARDS, CHÈVRE ET NOIX 🌰

Ingrédients :
🥬400g d’épinards frais
🥬 1 oignon
🥬 2 œufs
🥬 40g de farine semi-complète T80 (ou autre farine)
🥬 20cl de crème de soja allégée (ou crème fraîche allégée)
🥬 1 pincée de levure chimique
🥬 75g de chèvre frais type Chavroux®
🥬 30g de noix
🥬 Sel & poivre

Préparation :
1- Pelez et émincez l’oignon. Rincez vos épinards et égouttez-les. Mettez-les à fondre environ 15 minutes dans une poêle antiadhésive.
2- Dans une poêle antiadhésive, faire cuire l’oignon et les épinards environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient bien sués. Sortez-les alors du feu, disposez les sur une planche et hachez-les grossièrement avec un couteau. Réservez.
3- Préchauffez votre four à 180°C.
4- Mélangez les œufs avec la farine et la levure, puis ajoutez la crème, le sel et le poivre.
5- Ajoutez à cette préparation les épinards et l’oignon hachés, et mélangez.
6- Versez le tout sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou en silicone. Bien étalez la préparation de façon uniforme.
7- Cuire au four durant 20 minutes.
8- Laissez refroidir votre génoise aux épinards, puis retournez-là. Retirez délicatement le papier sulfurisé, puis étalez uniformément sur votre génoise le chèvre frais.
9- Mixez vos noix jusqu’à l’obtention d’une poudre, et parsemez-là sur votre chèvre.
10- Roulez l’ensemble en serrant bien et enveloppez votre roulé dans du film alimentaire. Réservez au réfrigérateur quelques heures jusqu’au service puis découpez-le en tranches.

Bonne dégustation 😋

GALETTES AUX POIREAUX, CAROTTES & SON D’AVOINE

GALETTES AUX POIREAUX, CAROTTES & SON D’AVOINE

Ingrédients pour 8 galettes :
🌸 3 poireaux
🌸 1 oignon
🌸 3 carottes
🌸 2 œufs
🌸 30 g de son d’avoine
🌸 Une belle pincée de paprika
🌸 1 c. à café d’huile d’olive
🌸 Sel & poivre

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Coupez en fines rondelles les poireaux, rincez et égouttez. Émincez l’oignon.
3- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire l’oignon et les poireaux durant 8 minutes en mélangeant de temps en temps.
4- Râpez les carottes, et ajoutez-les aux poireaux et à l’oignon. Laissez cuire encore 5 minutes en mélangeant régulièrement. Réservez.
5- Dans un saladier, cassez vos œufs, ajoutez le son d’avoine, le paprika, le sel et le poivre et mélangez. Ajoutez à la préparation vos légumes et mélangez à nouveau.
6- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, formez vos galettes, en utilisant si possible un emporte pièce pour former de jolies galettes en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
7- Enfournez durant 15 minutes.

📸 @takethepower_july
Recette du blog de la talentueuse @takethepower_july 😍 www.cuisinetaligne.fr #cuisinetaligne