Amapiens, Amapiennes, Belle année 2015, végétale!

Avis aux panificateurs amateurs...

STAGE PAIN AU LEVAIN

Samedi 8 novembre 2014

de 10h à 17h

A la Bergerie de Villarceaux, Chaussy (95)

Vous découvrirez la panification au levain et toutes les astuces pour réussir votre pain à la maison.

- Démarrer et entretenir son levain

- Du pétrissage à la main jusqu’à la cuisson

- Visite du moulin de la Bergerie

Nombre limité de participants 

40€ la journée

Pour plus d’informations et pour vous inscrire, contactez-moi !

Hélène Simon

Meunière - Boulangère

dugrainamoudre@yahoo.fr 

06 61 10 93 48

Le tout nouveau tout beau tracteur vert !

Et voici LE tracteur tant attendu !
Il freine ! Oui ! Il tourne presque tout seul ! Oui ! Les filles en sont folles ! Youpi !

Convivialité et générosité

Cet été, les adhérents ont partagé leurs paniers de légumes avec les Restau du Coeur.

A l'AMAP, on s'adapte ! Même sur le trottoir, la distribution ne perd pas de sa convivialité !

Au four et au moulin...

Voici le nouveau contrat de partenariat solidaire Pains.

Petite présentation : Je, Hélène, suis meunière et boulangère. Je fabrique la farine à la Bergerie de Villarceaux avec les blés cultivés sur place en agriculture biologique. Pour les amapiens du mantois, je transformerai cette farine en pain dans le fournil de la ferme d'Orvilliers à Broué, tous les jeudis à partir du 2 octobre.

Quand le four et le moulin ne sont pas dans un même lieu, cela complique un peu les choses. Le but final est de créer un fournil à la Bergerie de Villarceaux, pour pouvoir faire tourner les meules de pierre en même temps que le pétrin !

En attendant, je développe mon activité sous le nom "Du Grain à Moudre". Mon statut est entrepreneure-salariée dans la coopérative d'activité et d'emploi, Coopaname.

N'hésitez pas à me contacter si vous désirez en savoir plus sur la coopérative et l'économie sociale et solidaire.

Je vous propose donc un contrat sur 3 mois afin que vous et moi testions cette formule.

Nous aurons le temps, pendant les distributions à venir, d'échanger sur des modifications possibles pour la suite.

L'offre est simple. Deux types de pains : l'un "nature" fait avec de la farine bise, l'autre avec des graines (lin brun, flocon d'avoine, millet et tournesol). Soit en 1kg, soit en 500gr.

Il sera cuit le jeudi après-midi. Vous pourrez le conserver plusieurs jours dans un torchon à l'abri de l'air ou en congeler pour le ressortir quelques jours plus tard afin de l'avoir frais toute la semaine.

Vous choisissez la quantité hebdomadaire que vous souhaitez et pouvez ainsi calculer le coût pour 12 distributions.

Le contrat est disponible sur le blog. Vous le retrouverez aussi en format papier jeudi soir si vous souhaitez le remplir sur place et aussi au forum des associations dimanche 7 septembre.

Comme les légumes, le levain ne pousse pas en 24h !

Afin que je puisse anticiper la préparation de ma production, je vous remercie d'avance de me faire parvenir vos contrats le plus rapidement possible.

Vous pourrez les remettre le jeudi, lors des distributions ou me les envoyer par la poste ou encore les déposer à mon domicile, à Magnanville.

N'hésitez pas à me joindre pour toutes vos questions.

Grâce à vous et à votre solidarité, mon activité deviendra pérenne !

Merci beaucoup !

Hélène

06 61 10 93 48

Belle jardinière du mois de Juin

Cela ne se voit pas sur la photo... mais ma casserole est vraiment grande!

 Quand vous n'avez pas beaucoup de temps, c'est bien pratique de cuire en une seule fois tous les légumes du panier.  Et c'est comme cela que je me suis retrouvée avec une magnifique jardinière qui a bien suffit pour 3 repas de 4 bons mangeurs !
A quand les casseroles ratatouille !
Hélène

Une nouvelle saison s'annonce...

LA NOTION DE PART DE RÉCOLTE

UN RETOUR AUX SOURCES DE L’AMAP

 

Amapiens, Amapiennes,

Comme vous pouvez le constater, les contrats Légumes pour la prochaine saison (octobre 2014 – octobre 2015) ont changé. Outre le fait qu’ils se sont simplifiés, ils présentent une nouveauté qui n’est pas que symbolique : en signant ce contrat, nous préachetons officiellement une part de la récolte produite par la ferme des Millonnets. C’est la raison pour laquelle le terme de panier ne figure plus sur le présent contrat et est remplacé par le terme de part.

 

Concrètement, une part de récolte convient à un foyer de 4 personnes environ (c’est l’équivalent de ce qu’on l’on appelait jusqu’à cette année un grand panier). Par conséquent, si vous ne souhaitez pas une part entière, il faudra vous associer avec un ou plusieurs autres amapiens. Toutes les formules sont possibles :

 

- 2 cosignataires qui, chaque semaine, se partagent leur part de récolte

- 2 cosignataires qui prennent leur panier 1 semaine sur 2

- 3 cosignataires qui achètent 2 parts de récolte (la quantité est alors à peu près équivalente aux anciens « petits paniers ») en remplissant 2 contrats

- etc.

 

Dans tous les cas, il ne faut pas oublier les 3 points suivants :

 

- Ce sont les cosignataires qui effectuent concrètement le partage de leur part de récolte (ce n’est le rôle ni de Charlotte, ni de Sophie ni des personnes de permanence – ce qui n’empêche personne de vous donner un coup de main : la distribution est en général un moment assez convivial !)

- Les cosignataires d’un contrat sont adhérents à titre individuel à l’AMAP (10€ par an) et doivent remplir les obligations prévues au contrat : 2 permanences et 2 visites à la ferme par an.

- Pour trouver plus facilement des cosignataires, nous pouvons mettre en place un doodle – et dans, tous les cas, s’aider mutuellement à trouver ces arrangements.

 

 

Pour le renouvellement des contrats, nous mettons en place les règles suivantes :

 

- les contrats, ainsi que le bulletin d'adhésion sont en ligne et imprimables à partir du mois de juillet.

- Le dossier complet ( contrats + chèques + bulletin d'adhésion + adhésion) pourra être envoyés par la poste ou déposé à l'adresse de l'OMMASEC avant le 20 août.

OMMASEC

 amap du Mantois

 la ferme

 78200 MAGNANVILLE

- Ils pourront être remis à Franck le jeudi 28 août ou le jeudi 4 septembre au moment de la distribution. Au-delà de cette date, les contrats seront proposés à de nouveaux adhérents au forum des associations.

- Les amapiens qui n’ont pas remplis leurs obligations au cours de la saison 2013-2014 (aucune permanence, aucune visite à la ferme, absence sans avoir donné de pouvoir aux AG) ne seront pas prioritaires pour les ré-inscriptions. 

Le bureau de l’AMAP du Mantois