Panier du 6 mai et 2 recettes

Ce jeudi 6 mai, dans nos paniers, il y avait :
- 2Kg de pommes de terre
- 2 betteraves
- 1Kg d'épinard
- 750g de Radis
- un bouquet de persil
- un bouquet de coriandre
- un bouquet de ciboulette
- 1Kg de Chou Cho-ho (chou chinois qui ressemble à des blettes)

Avec ce panier très vert, j'ai trouvé deux recettes pour que mes enfants mangent des légumes.

Riz Pilaf au chou cho-ho:
Faire revenir un oignon émincé, le chou émincé lui aussi, dans un peu d'huile d'olive.
Puis rajouter du riz et continuer à faire revenir à feu assez vif.
Saler, poivrer, mettre une ou deux cuillères de curry.
Recouvrir d'eau, mettre un couvercle.
A feu doux, sans remuer, laisser le riz cuire doucement.
Justin et Axelle ont beaucoup aimé... ils en ont repris, c'est un signe !

Lasagnes aux épinards:
- Émincer les épinards et les faire revenir dans l'huile d'olive
- Faire une béchamel légère :
Faire chauffer du lait de chèvre (ou lait de vache si vous craignez un gout trop marqué)
Dans un verre, mélanger un peu de lait froid et de la maïzena
Quand le lait est chaud, baisser le feu et mélanger la préparation du verre dans la casserole.
La béchamel va s'épaissir d'autant plus que vous remuerez lentement, sans arrêt, sur feu doux. Quand la béchamel a la consistance que vous souhaitez, mélanger un fromage frais de chèvre.
- Dans un plat rectangulaire, mettre un fond de béchamel, puis une couche de pâtes à lasagnes, puis une couche d'épinard, puis une couche de béchamel, puis une couche de pâtes, puis une couche d'épinard, puis ... pour finir recouvrir des pâtes par de la béchamel.
Mettre au four...
Cette recette est parfaite pour ceux qui ne supportent pas les protéines de lait de vache... mais aiment le fromage de chèvre.

Bon appétit !