Brick au chou et au porc d'Elsa

Brick au chou et au porc

- 1 chou chinois
- 500 g de porc haché
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de gingembre rapé
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère de farine ou maïzena
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- feuille de brick

Faire blanchir le chou pendant 2/3 minutes, l'égoutter, l'essorer et le couper en petit morceaux.
Faire revenir les oignons avec le gingembre, le soja et l'huile de sésame.
Ajouter le chou, le porc puis la farine et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ.

Réchauffer une feuille de brique de chaque côté sur une poele pendant 2 minutes.

Garnir avec la farce de chou.

Cette recette est inspiré des raviolis chinois, à défaut de ne pas avoir trouvé la pâte à ravioli, je me suis rabattu sur une feuille de brick.

C'est aussi bon le lendemain sans brick mais accompagné de riz.

Bon appétit!

Tourte au chou chinois et pommes de terre du panier de jeudi 19 septembre

Bonjour !

Voici une recette qui a été très appréciée dans la famille, par les petites et les grands !

Recette :

Emincer en fines rondelles deux pommes de terre et en fines lamelles le choux chinois.
Emincer un ou deux oignons selon le goût.
Faire revenir tout cela, avec quelques lardons, dans une poele avec un peu d'huile d'olive.
Recouvrir une large casserole ou un moule à manqué d'une pate brisée.

Verser une partie des légumes poelés sur la pate brisée, puis saler poivrer épicer selon le goût, verser le reste des légumes et de nouveau assaisonner.
Verser un peu de lait ou crème fraiche ou lait de soja ou... selon le goût sur la tourte.
Mettre au four à 180°C, assez longuement afin que les légumes cuisent doucement, qu'iles deviennent bien mouelleux.

Bon appétit !

Gratin de patisson selon Elsa

Gratin de patisson

- 2 patissons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ails
- 20 cl de crème fraiche
- gruyère rapé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Muscade
- Sel et poivre

Facultatif :
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de ciboulette/cerfeuil/persil

Couper les patissons en 4 pour retirer plus facilement les graines.
Les éplucher (tant bien que mal) et les cuire 20 minutes dans un peu d'eau.
Les égoutter puis les passer au moulin à légumes ou simplement les écraser pour enlever l'eau.
Faire revenir à feu doux les oignons dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et ajouter les deux gousses d'ail, le persil, la ciboulette, l'échalote et le cerfeuil.
Toujours à feu doux, ajouter 1 cuillerée à soupe de farine puis 20 cl de crème fraiche.
Ajouter la pulpe du patisson, mélanger, saler, poivrer et soupoudrer légèrement de noix de muscade rapée.

Dans un plat à gratin, verser la préparation et ajouter le gruyère rapé. Cuire 30 minutes au four à 200 °C.

Bon appétit !