Tajine de courge aux échalotes, raisins secs et amandes

Comme promis, une recette en parfaite adéquation avec notre panier d'hier.
Elle est tout à fait compatible avec un régime végétalien puisque sans produits animaux. C'est un plat complet et équilibré ; les amandes sont un excellent choix nutritionnel car elles contiennent, entre autres, de nombreux minéraux, des protéines végétales et du calcium.

Cette recette est extraite du livre "Tajines et autres saveurs d'Orient" de Ghillie Basan. Je l'ai adaptée en remplaçant le beurre par de la margarine et le miel par du sirop pour en faire un plat végétalien. Je l'accompagne d'un couscous nature (environ 80g par personne).
Cet hiver, vous pourrez clore votre repas par une délicieuse salade d'oranges.

Pour 4 personnes, il vous faudra :
> 3 cs d'huile d'olive
> 1 noix de margarine végétale
> 12 échalotes
> 8 gousses d'ail
> 120g de raisins secs
> 120g d'amandes mondées
> 2 cc d'harissa
> 2 cs de sirop d'érable ou d'agave
> 1 petit potimarron
> 1 petit bouquet de coriandre finement haché
> 1 citron coupé en quartiers
> sel et poivre du moulin

C'est parti !
Chauffez l'huile dans votre plat à tajine ou dans une cocotte et faites blondir les échalotes et l'ail. Ajoutez les raisins et les amandes, puis, en remuant, l'harissa et le sirop.
Incorporez ensuite les tranches de potimarron en les enrobant bien avec le mélange. Versez de l'eau jusqu'à couvrir la base du tajine.
Laissez mijoter à couvert entre 15 et 20 minutes : les échalotes et la courge doivent être tendres, mais rester fermes.
Salez, poivrez et saupoudrer de coriandre. Servez avec les quartiers de citron que chacun pourra presser au-dessus du plat.

Bon appétit !

Et voilà notre nouveau panier !

Encore de belles tomates, un potimarron et des échalotes, de quoi cuisiner un délicieux tajine. Recette à venir pour ce week-end !
Bonne soirée à toutes et à tous.

Un super dimanche!

Et voilà la première journée à la ferme des Millonets s'est déroulée dimanche sous un beau soleil!

Une douzaine d'amapiens étaient réunis pour l'occasion. Au cours de la matinée on a pu couper les courges et les mettre au soleil. Au bout de 2h de travail, les courges étaient réunies en 3 tas pour passer une semaine de farniente à se dorer la pilule! (les veinardes!) Une fois bien bronzées sèches, elles pourront regagner la grange pour être conservées et distribuées tout l'hiver.

Après tant d'efforts nous sommes allés nous restaurer à la ferme, chacun avait apporté un petit quelque chose à partager: salades composées, fruits, gateaux,...

Vers 14h nous avons retroussé nos manches pour nous attaquer à la choucroute! La fameuse choucroute! L'équipe de Rémi, expert en rapage de choux, n'a pas lésiné sur l'énergie et a rapé sans vasciller! Ensuite il a fallu pilonner le chou rapé... Et là, une équipe féminine de choc nous a montré ce que c'était que l'efficacité! Le but est de pilonner le chou jusqu'à ce que du jus le recouvre, on met le chou dans un baril et on tape dessus à l'aide d'un énorme pilon de bois de... 2m de haut... Une fois le rythme lancé, il ne reste plus qu'à...chanter? danser? rigoler? tant que c'est dans la bonne humeur c'est comme on veut à la ferme des Millonets! Bilan de la journée: 100kg de choucroute préparés qui vont fermenter quelques semaines avant d'être distribués.

En parallèle (à la vue de tant d'efficacité!), un groupe mené par Sophie en a profité pour récolter près de 100kg de carottes qui pourront être conservés et distribués au cours des prochaines semaines. Un autre petit groupe s'est attaqué au travail de fourmi: séparer les gousses (ou les cailleux) d'ail des têtes en vue d'une plantation cette semaine.

Vers 16h30, la fatigue gagnant du terrain, nous avons cessé nos activités respectives avec le sentiment d'une journée bien remplie et la satisfaction du travail utile.

Pour ceux qui auraient raté cette journée à la ferme et qui regrettent déjà d'être passés à côté du pilonnage de choucroute: la session de rattrapage a lieu dimanche prochain!

Merci à tous les bénévoles de ce week-end! A bientôt!

Dimanche 11 Octobre tous à la ferme!

Oyé oyé! Une journée pédagogique est organisée dimanche à la ferme des millonets sur le thème courge/choucroute... 
Mmmmais kesskessé? Et bien d'un coté on "cueille" les courges et de l'autre on fabrique de la choucroute. Un moment convivial à partager avec toute la famille!
Comment ça se passe? Arrivée vers 10h pour un ptit café et après on se laisse guider! On amène quelque chose à partager pour le dejeuner prévu entre 13h et 14h30, le départ est libre, plus on peut rester mieux c'est! Pour indiquer votre venue un ptit clic ici!

Venez nombreux!

La saison 2015-2016 est ouverte!

Ca y est! La première distribution 2015 a eu lieu jeudi 1er Octobre!
Nous avons eu le plaisir de trouver dans nos paniers: pommes de terre, salades, blettes, tomates, chou chinois, ail et basilic!
Bienvenue aux nouveaux amapiens et à très bientôt lors des prochaines distributions!