WOK AUX NOUILLES DE RIZ, TOFU FUMÉ ET LÉGUMES
Ingrédients pour 2 personnes:
🥕 200 g de tofu fumé
🥕 100 g de nouilles de riz, de préférence complète (magasin bio)
🥕 2 c. à soupe de sauce soja salée
🥕 2 carottes
🥕 150 g de champignons de Paris
🥕 100 g de brocolis surgelés et frais
🥕 1 oignon
🥕 1 c. à café de maïzena
🥕 2 c. à café de pâte de curry
🥕 1. c à café d’huile de coco
🥕 1 c. à soupe de persil ciselé
Préparation :
1- Coupez le tofu en cubes. Plongez-les dans un récipient avec la sauce soja et mélangez pour recouvrir bien les cubes.
2- Faites cuire vos brocolis dans de l’eau bouillante salée, et comptez environ 6 minutes après la reprise de l’ébullition. Égouttez et réservez. Si vous utilisez du brocolis surgelé précuit, cette étape n’est pas nécessaire.
3- Pendant que le tofu marine, épluchez et émincez votre oignon. Épluchez les carottes et découpez-les en petits bâtonnets. Pelez et coupez en lamelles les champignons.
4- Faites cuire vos nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet. Passez sous l’eau froide, égouttez et réservez.
5- Faites chauffer l’huile de coco dans un wok ou une sauteuse, et plongez-y les cubes de tofu avec la sauce soja, l’oignon, les carottes et la pâte de curry. Laissez cuire à feu vif durant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les champignon et le brocolis, et poursuivez la cuisson pour 15 minutes supplémentaires.
6- Ajoutez les nouilles, le persil, la maïzena et un petit verre d’eau. Bien mélangez et laissez chauffer à nouveau 2 minutes environ.
7- Servez aussitôt.
Variante : Vous pouvez remplacer le tofu par du seitan ou du tempeh. Vous pouvez aussi utiliser du filet de poulet coupé en morceaux pour une version non veggie. Le 🥦 peut être remplacé par le chou du panier 🧺 de charlotte.
📸 @takethepower_july
Recette du blog de @takethepower_july 😍 www.cuisinetaligne.fr #cuisinetaligne
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