A l'occasion du lancement de l'Amap de Benjamin Chiquet située sur la commune de Goussonville en Mantois,une rencontre sur le thème de la SOUVERAINETE ALIMENTAIRE est organisée le 20 mars 2010 à la Salle des Fêtes de la commune de Boinville.
Lors de cet après-midi, la projection du film " Nos enfants nous accuseront " débutera à 16h30.
Si vous souhaitez plus d'informations sur l'amap "La ferme Le village" et contacter le maraicher, voir " Nos liens sur le web...".
mercredi 24 février 2010
vendredi 12 février 2010
Un peu d'originalité avec les courges
Soupe aux courges et aux poires
6 portions
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 oignons, hachés
4 poires bien mûres, pelées et tranchées
800 g (6 tasses) de courge, coupée grossièrement
1 c. à café (1 c. à thé) de cari
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou légumes
Sel et poivre
250 ml (1 tasse) de lait de soya
Persil frais haché ou persil séché
Chauffer l'huile dans un grand faitout. Ajouter les oignons, les poires, les courges et le cari. Faire revenir 4 minutes. Ajouter le bouillon, assaisonner, couvrir et cuire à feu moyen environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courges soient très tendres. Réduire la soupe en purée onctueuse à l'aide du mélangeur. Ajouter le lait et garnir de persil.
Merci Laurence !
LA recette facile, rapide et excellente avec les topinambours !
Velouté de topinambours au curry
Lavez soigneusement les topinambours en les brossant puis coupez-les en dés sans les peler.
Dans une cocotte, faites les revenir avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes sur feux doux en remuant.
Puis ajoutez une cuillère de curry en poudre et une cuillère de miel pour caraméliser les topinambours.
Versez ensuite du bouillon de volaille préparé avec un cube de bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez 200ml de lait de coco et laissez frémir pendant 30 minutes.
Mixez le tout au blinder pour obtenir un velouté.
Poivrez et salez selon votre goût.
Si vous n'appréciez pas le lait de coco, vous pouvez mettre de la crème fraiche.
Cette recette est vraiment intéressante car il est souvent long de nettoyer, cuire et éplucher les topinambours avant de les présenter. Là, il suffit de les brosser correctement.
Merci Marie-Thérèse pour cette recette !
Lavez soigneusement les topinambours en les brossant puis coupez-les en dés sans les peler.
Dans une cocotte, faites les revenir avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes sur feux doux en remuant.
Puis ajoutez une cuillère de curry en poudre et une cuillère de miel pour caraméliser les topinambours.
Versez ensuite du bouillon de volaille préparé avec un cube de bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez 200ml de lait de coco et laissez frémir pendant 30 minutes.
Mixez le tout au blinder pour obtenir un velouté.
Poivrez et salez selon votre goût.
Si vous n'appréciez pas le lait de coco, vous pouvez mettre de la crème fraiche.
Cette recette est vraiment intéressante car il est souvent long de nettoyer, cuire et éplucher les topinambours avant de les présenter. Là, il suffit de les brosser correctement.
Merci Marie-Thérèse pour cette recette !
Le panier du jeudi 11 février
Des épinards, des poireaux, des topinambours, des carottes, des pommes de terre, des radis noirs, des petites courges et du cresson
jeudi 11 février 2010
Laure Ledanois et ses ateliers " Forme et Cuisine Saine "
Bonjour à tous,
Je vous informe que la prochaine journée "Atelier Forme et Cuisine Saine" aura lieu dimanche 7 mars, il sera suivi d'une conférence animée par Nathalie Besoin sur le thème :
http://amapdelaboucle.blogspot.com/2010/01/atelier-forme-et-cuisinne-saine.html
Je vous informe que la prochaine journée "Atelier Forme et Cuisine Saine" aura lieu dimanche 7 mars, il sera suivi d'une conférence animée par Nathalie Besoin sur le thème :
ALIMENTATION VIVANTE, EQUILIBRE ACIDO-BASIQUE
LE LAIT ET SES MENACES
Vous pouvez lire l'article sur le précédent atelier :http://amapdelaboucle.blogspot.com/2010/01/atelier-forme-et-cuisinne-saine.html
N'hésitez pas à diffuser l'information aux personnes qui pourraient être intéressées.
Pour vous inscrire, merci de me contacter par mail
ou au 06 28 13 56 28
Laure (amapienne de l'AMAP de la Boucle à Freneuse)
lundi 8 février 2010
Sauce chaude à la betterave ... pour ceux qui ne savent plus comment cuisiner ce légume !
Recette trouvée sur Marmiton
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de penne rigate
- 500 g de betterave cuite
- 1 kg de tomates
- 1 gousse d'ail
- huile, sel, poivre
Préparation :
Découpez la betterave en dés.
Ébouillantez et pelez les tomates et coupez-les en quartiers.
Pelez et émincez l'ail.
Dans une poêle huilée, faites revenir l'ail, ajoutez les tomates et faites réduire à feu doux.
Ajoutez les betteraves et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.
Mélanger la préparation de légumes aux pâtes dès qu'elles sont cuites et servez aussitôt.
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de penne rigate
- 500 g de betterave cuite
- 1 kg de tomates
- 1 gousse d'ail
- huile, sel, poivre
Préparation :
Découpez la betterave en dés.
Ébouillantez et pelez les tomates et coupez-les en quartiers.
Pelez et émincez l'ail.
Dans une poêle huilée, faites revenir l'ail, ajoutez les tomates et faites réduire à feu doux.
Ajoutez les betteraves et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.
Mélanger la préparation de légumes aux pâtes dès qu'elles sont cuites et servez aussitôt.
samedi 6 février 2010
Assiette 100% amap !
Steak de boeuf provenant de la production d'Olivier Ranke, purée de pomme de terre et choux de Buxelles de la Ferme des Millonets.Les enfants ont beaucoup aimé les choux de Bruxelles revenus dans le jus de viande; ils n'étaient pas du tout amers.
Ce jeudi 4 février, nous avons eu dans notre panier :
- pommes de terre
- carottes
- choux de Bruxelles
- échalotes
- poireaux
- betteraves
- part de courge
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