Lancement de l’AMAP « LA FERME LE VILLAGE »

A l'occasion du lancement de l'Amap de Benjamin Chiquet située sur la commune de Goussonville en Mantois,une rencontre sur le thème de la SOUVERAINETE ALIMENTAIRE est organisée le 20 mars 2010 à la Salle des Fêtes de la commune de Boinville.
Lors de cet après-midi, la projection du film " Nos enfants nous accuseront " débutera à 16h30.
Si vous souhaitez plus d'informations sur l'amap "La ferme Le village" et contacter le maraicher, voir " Nos liens sur le web...".

Un peu d'originalité avec les courges

Soupe aux courges et aux poires
6 portions

1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 oignons, hachés
4 poires bien mûres, pelées et tranchées
800 g (6 tasses) de courge, coupée grossièrement
1 c. à café (1 c. à thé) de cari
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou légumes
Sel et poivre
250 ml (1 tasse) de lait de soya
Persil frais haché ou persil séché

Chauffer l'huile dans un grand faitout. Ajouter les oignons, les poires, les courges et le cari. Faire revenir 4 minutes. Ajouter le bouillon, assaisonner, couvrir et cuire à feu moyen environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courges soient très tendres. Réduire la soupe en purée onctueuse à l'aide du mélangeur. Ajouter le lait et garnir de persil.

Merci Laurence !

LA recette facile, rapide et excellente avec les topinambours !

Velouté de topinambours au curry

Lavez soigneusement les topinambours en les brossant puis coupez-les en dés sans les peler.
Dans une cocotte, faites les revenir avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes sur feux doux en remuant.
Puis ajoutez une cuillère de curry en poudre et une cuillère de miel pour caraméliser les topinambours.
Versez ensuite du bouillon de volaille préparé avec un cube de bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez 200ml de lait de coco et laissez frémir pendant 30 minutes.
Mixez le tout au blinder pour obtenir un velouté.
Poivrez et salez selon votre goût.

Si vous n'appréciez pas le lait de coco, vous pouvez mettre de la crème fraiche.

Cette recette est vraiment intéressante car il est souvent long de nettoyer, cuire et éplucher les topinambours avant de les présenter. Là, il suffit de les brosser correctement.

Merci Marie-Thérèse pour cette recette !

Le panier du jeudi 11 février

Des épinards, des poireaux, des topinambours, des carottes, des pommes de terre, des radis noirs, des petites courges et du cresson

Laure Ledanois et ses ateliers " Forme et Cuisine Saine "

Bonjour à tous,

Je vous informe que la prochaine journée "Atelier Forme et Cuisine Saine" aura lieu dimanche 7 mars, il sera suivi d'une conférence animée par Nathalie Besoin sur le thème :

ALIMENTATION VIVANTE, EQUILIBRE ACIDO-BASIQUE

LE LAIT ET SES MENACES

Vous pouvez lire l'article sur le précédent atelier :
http://amapdelaboucle.blogspot.com/2010/01/atelier-forme-et-cuisinne-saine.html

N'hésitez pas à diffuser l'information aux personnes qui pourraient être intéressées.

Pour vous inscrire, merci de me contacter par mail

ou au 06 28 13 56 28

Laure (amapienne de l'AMAP de la Boucle à Freneuse)

Sauce chaude à la betterave ... pour ceux qui ne savent plus comment cuisiner ce légume !

Recette trouvée sur Marmiton

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de penne rigate
- 500 g de betterave cuite
- 1 kg de tomates
- 1 gousse d'ail
- huile, sel, poivre

Préparation :

Découpez la betterave en dés.

Ébouillantez et pelez les tomates et coupez-les en quartiers.

Pelez et émincez l'ail.

Dans une poêle huilée, faites revenir l'ail, ajoutez les tomates et faites réduire à feu doux.

Ajoutez les betteraves et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.

Mélanger la préparation de légumes aux pâtes dès qu'elles sont cuites et servez aussitôt.

Assiette 100% amap !

Steak de boeuf provenant de la production d'Olivier Ranke, purée de pomme de terre et choux de Buxelles de la Ferme des Millonets.
Les enfants ont beaucoup aimé les choux de Bruxelles revenus dans le jus de viande; ils n'étaient pas du tout amers.

Ce jeudi 4 février, nous avons eu dans notre panier :
- pommes de terre
- carottes
- choux de Bruxelles
- échalotes
- poireaux
- betteraves
- part de courge

Nos enfants nous accuseront ...

Pour que ce film soit en salle, il faut qu'un maximum de personnes regarde la bande-annonce dans les 3 jours à venir. Faites passer, même si vous ne le visionnez pas complètement ; c'est le nombre de visites dans les 3 jours qui fera le poids... Le voir est encore mieux.
Faites suivre à tous vos contacts! Merci

http://www.dailymotion.com/video/x78p4w_nosenfantsnousaccuseront_shortfilms

Nos maraichères

Pour ceux qui ne les connaissent pas encore, je vous présente Sophie Duplay qui vient tous les jeudis soir livrer les légumes à Magnanville et Caroline Rongier qui, les jeudis soir, livre les légumes à une autre amap parisienne.
Elles sont associées et travaillent ensemble à la Ferme des Millonets à Vienne en Arthies.
La ferme et les terres appartiennent à Sophie et sa famille. Son mari restaure depuis quelques années les batiments pour ouvrir des gites dans les mois à venir.
Caroline habite Paris et, à l'inverse de nombreux "banlieusards", vient travailler dans les champs et rentre deux soirs par semaine, sa voiture pleine de légumes pour les deux amap parisiennes en association avec la ferme des Millonets.
Merci beaucoup à elles deux, de s'être lancées avec nous dans l'aventure de l'AMAP du Mantois, pour leur travail et les bons légumes qui en résultent, et aussi pour la relation joyeuse et de confiance que nous avons bâtie ensemble !
Hélène

Commande groupée de viande, farine...

Bonjour !

Olivier Ranke est un producteur de viande, de céréales et de légumes secs BIO à la Bergerie de Villarceau dans le Vexin.
L'Amap du Mantois lance de nouveau une commande groupée pour une livraison le jeudi 11 mars, lors de la distribution de l'AMAP , au Colombier à Magnanville, entre 19h et 20h.

Si vous souhaitez plus d'informations sur les produits d'Olivier ou si vous souhaitez passer commande, vous pouvez nous écrire à l'adresse mail suivante : amapdumantois@gmail.com, avant la dernière semaine de février .

Voici ce qui peut être commandé :

- colis de boeuf. Le boeuf est de la Salers, excellente race à viande. Olivier les élève avec les céréales bio qu'il produit lui-même. Les morceaux sont emballés individuellement sous vide dans le colis. Ils peuvent être congelés de suite.

En mars, il n'y a pas encore de veau et d'agneau. Ce sera pour la prochaine commande groupée au début de l'été.

> Farine de blé T.110 : sac de 25 kg = 28.49 € (soit 1.14 € le kg) Farine complète très fluide, utilisable pour pain, pâtisserie
> Farine de seigle : sac de 25 kg = 28.49 € (soit 1.14 € le kg)
> Farine d'épeautre : sac de 25 kg = 54.60 € (soit 2.18 € le kg)
> Farine de petit épeautre : sac de 25 kg = 81.24 € (soit 3.25 € le kg)
> Farine de sarrasin (blé noir) : sac de 25 kg = 50.11 € (soit 2.00 € le kg)
Olivier peut aussi faire des sacs de 5Kg pour la farine.
> Lentilles vertes : sac de 25 kg = 69.10 € (soit 2.76 € le kg).
> Lentilles blondes : sac de 25 kg = 62.51 € (soit 2.50 € le kg)
> Flageolets : sac de 25 kg = 130.56 € (soit 5.22 € le kg)
> Petit épeautre en grain : sac de 25 kg = 87.30 € (soit 3.49 € le kg)
Olivier peut faire des sacs de 1kg pour les légumes secs et les céréales.

> Huile de Colza : 5.50 € la bouteille de 75 cl
> Huile de Tournesol : 4.50 € la bouteille de 75 cl

> Blanquette de veau cuisinée : bocal de 850 ml = 14.40 €

En espérant que vous trouverez ce dont vous avez besoin...