La veille de la cuisson, j'ai coupé en petits dés 4 citrons et toutes les tomates vertes du panier de jeudi. J'ai mélangé le tout avec 1 kilogramme de sucre roux dans une grosse cocotte en fonte. Le mélange a mariné jusqu'au lendemain matin, puis j'ai lancé la cuisson. Comme j'ai tendance à faire de la confiture trop liquide, je l'ai laissé sur le feu pendant 2 heures à petits bouillons. Puis j'ai mixé le tout et mis en pot. Elle a une couleur verte foncée, une amertume comme on aime... et pour une fois, elle n'est pas liquide !
Mais je n'ai plus de tomates pour tester la tarte tatin de Nathalie !
Hélène
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