WOK AUX NOUILLES DE RIZ, TOFU FUMÉ ET LÉGUMES

WOK AUX NOUILLES DE RIZ, TOFU FUMÉ ET LÉGUMES

Ingrédients pour 2 personnes:

🥕 200 g de tofu fumé

🥕 100 g de nouilles de riz, de préférence complète (magasin bio)

🥕 2 c. à soupe de sauce soja salée

🥕 2 carottes

🥕 150 g de champignons de Paris

🥕 100 g de brocolis surgelés et frais

🥕 1 oignon

🥕 1 c. à café de maïzena

🥕 2 c. à café de pâte de curry

🥕 1. c à café d’huile de coco

🥕 1 c. à soupe de persil ciselé

Préparation :

1- Coupez le tofu en cubes. Plongez-les dans un récipient avec la sauce soja et mélangez pour recouvrir bien les cubes.

2- Faites cuire vos brocolis dans de l’eau bouillante salée, et comptez environ 6 minutes après la reprise de l’ébullition. Égouttez et réservez. Si vous utilisez du brocolis surgelé précuit, cette étape n’est pas nécessaire.

3- Pendant que le tofu marine, épluchez et émincez votre oignon. Épluchez les carottes et découpez-les en petits bâtonnets. Pelez et coupez en lamelles les champignons.

4- Faites cuire vos nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet. Passez sous l’eau froide, égouttez et réservez.

5- Faites chauffer l’huile de coco dans un wok ou une sauteuse, et plongez-y les cubes de tofu avec la sauce soja, l’oignon, les carottes et la pâte de curry. Laissez cuire à feu vif durant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les champignon et le brocolis, et poursuivez la cuisson pour 15 minutes supplémentaires.

6- Ajoutez les nouilles, le persil, la maïzena et un petit verre d’eau. Bien mélangez et laissez chauffer à nouveau 2 minutes environ.

7- Servez aussitôt.

Variante : Vous pouvez remplacer le tofu par du seitan ou du tempeh. Vous pouvez aussi utiliser du filet de poulet coupé en morceaux pour une version non veggie. Le 🥦 peut être remplacé par le chou du panier 🧺 de charlotte.

📸 @takethepower_july 

Recette du blog de @takethepower_july 😍 www.cuisinetaligne.fr #cuisinetaligne

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