Brick au chou et au porc d'Elsa

Brick au chou et au porc

- 1 chou chinois
- 500 g de porc haché
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de gingembre rapé
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère de farine ou maïzena
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- feuille de brick

Faire blanchir le chou pendant 2/3 minutes, l'égoutter, l'essorer et le couper en petit morceaux.
Faire revenir les oignons avec le gingembre, le soja et l'huile de sésame.
Ajouter le chou, le porc puis la farine et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ.

Réchauffer une feuille de brique de chaque côté sur une poele pendant 2 minutes.

Garnir avec la farce de chou.

Cette recette est inspiré des raviolis chinois, à défaut de ne pas avoir trouvé la pâte à ravioli, je me suis rabattu sur une feuille de brick.

C'est aussi bon le lendemain sans brick mais accompagné de riz.

Bon appétit!

Tourte au chou chinois et pommes de terre du panier de jeudi 19 septembre

Bonjour !

Voici une recette qui a été très appréciée dans la famille, par les petites et les grands !

Recette :

Emincer en fines rondelles deux pommes de terre et en fines lamelles le choux chinois.
Emincer un ou deux oignons selon le goût.
Faire revenir tout cela, avec quelques lardons, dans une poele avec un peu d'huile d'olive.
Recouvrir une large casserole ou un moule à manqué d'une pate brisée.

Verser une partie des légumes poelés sur la pate brisée, puis saler poivrer épicer selon le goût, verser le reste des légumes et de nouveau assaisonner.
Verser un peu de lait ou crème fraiche ou lait de soja ou... selon le goût sur la tourte.
Mettre au four à 180°C, assez longuement afin que les légumes cuisent doucement, qu'iles deviennent bien mouelleux.

Bon appétit !

Gratin de patisson selon Elsa

Gratin de patisson

- 2 patissons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ails
- 20 cl de crème fraiche
- gruyère rapé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Muscade
- Sel et poivre

Facultatif :
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de ciboulette/cerfeuil/persil

Couper les patissons en 4 pour retirer plus facilement les graines.
Les éplucher (tant bien que mal) et les cuire 20 minutes dans un peu d'eau.
Les égoutter puis les passer au moulin à légumes ou simplement les écraser pour enlever l'eau.
Faire revenir à feu doux les oignons dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et ajouter les deux gousses d'ail, le persil, la ciboulette, l'échalote et le cerfeuil.
Toujours à feu doux, ajouter 1 cuillerée à soupe de farine puis 20 cl de crème fraiche.
Ajouter la pulpe du patisson, mélanger, saler, poivrer et soupoudrer légèrement de noix de muscade rapée.

Dans un plat à gratin, verser la préparation et ajouter le gruyère rapé. Cuire 30 minutes au four à 200 °C.

Bon appétit !

Les lycées du Lycée Agricole de Magnanville découvrent l'Amap du Mantois

Le jeudi 6 mai, Sophie et Hélène sont intervenues au lycée agricole à la demande des professeurs.
Nous avons répondu aux questions de élèves : qu'est-ce qu'une amap ? Pourquoi les maraichères ont-elles choisi de vendre comme cela ? Quels sont les avantages pour les consommateurs ? ...

Puis une vingtaine d'élèves nous ont rejoint à 19h pour participer à la distribution.
Cette soirée-là, il y avait aussi l'association Frères des Hommes et un de leurs partenaires sénégalais. Nous avons gouté ensemble le Bisap, boisson à base de fleurs d'hibiscus.

Suite à cette rencontre, les élèves ont répondu à la question suivante :
" Qu’avez-vous appris de cette rencontre, qu’en avez-vous pensé ? "

En voici quelques extraits :
« Cela m’a appris beaucoup de choses. J’ai aimé l’ambiance qu’il y a dans une AMAP, c’est très convivial, et la dégustation du jus d’hibiscus était originale ! »

« J’ai trouvé cette sortie très intéressante. Je trouve ce projet porteur, c’est agréable de chercher ses légumes au dehors des supermarchés. Cela tombe parfaitement dans le projet Développement Durable. »

« Je pense que c’est une bonne idée mais que ça ne touchera pas autant de gens. Les personnes sont trop habituées à « je mange ce que je veux toute l’année ». Pour certains produits par contre cela peut –être intéressant au niveau qualité prix. »

«  Je pense que c’est un projet intéressant et qu’il faut le préserver. Mais attention plus il y aura de demande moins les produits proposés seront bio. Les maraichers devront avoir plus de rendement donc ils auront à utiliser les produits phyto ! Ne pas faire trop de pub pour ne pas nuire à la qualité des produits. »

« Les paniers ne sont pas variés mais cela apprend aux consommateurs de manger en fonction des saisons ! »

«  je pense que c’est une solution qui pourrait marcher si les contraintes n’étaient pas si importantes comme d’avoir plus de choix pour les légumes et plus de choix dans les dates et heures de livraison. J’ai été surprise du contenu du panier qui n’était pas très varié. »

« Cette rencontre a été intéressante et instructive dans son ensemble, dommage qu’on n’est pas eu assez de temps pour avoir des informations plus précises. »

«  Je pense que cela marche bien dans les grandes villes car les consommateurs sont à la recherche de légumes bons et bio. Mais cela n’est pas possible pour tout le monde car cela a coûte un peu plus cher. »


Madame Logre, professeur au lycée, à l'initiative de cette rencontre : " Dans l’ensemble les élèves ont découvert un autre moyen de consommation. Acheter des légumes de saison et de la région en plus du plaisir de rencontrer les producteurs en direct dans un environnement autre que les supermarchés est dépaysant. Ils ont été satisfaits de cette rencontre et ont pris conscience de l’utilité de cette association."

Dégustation de vin bio du Languedoc Jeudi 17 juin 2010

Nous rencontrerons pour la première fois demain, des nouveaux partenaires pour notre amap. Je vous laisse découvrir qui ils sont !

Bonjour,

Nous n'avons pas donné de nouvelles depuis un petit moment... mais nous sommes toujours là!

Une double raison à notre petite absence : nous avons été ultra-occupés (fin de taille etc...) et nous avons aussi pris le temps de repenser notre proposition au vu des échanges mails, téléphoniques et physiques avec certains d'entre vous.

Pour plusieurs d'entre vous en effet, le « P » d'AMAP veut dire « Proximité » et, malheureusement, avec nos terroirs et nos pratiques de paysans languedociens, nous n'y pouvons rien.

Pour d'autres, il veut dire contact Personnalisé. Rencontre et échanges sont bien au coeur de notre démarche - Guy et Nicolas ont déjà rencontré avec plaisir ceux qui les ont invité- mais faire 1600kms pour rencontrer une AMAP ne sera pas toujours possible... Etre producteur bio + oenologue + secrétaire-comptable + commercial + livreur dans un contexte difficile, ça prend déjà beaucoup de temps!

Pour beaucoup enfin, un engagement sur un an, même avec plusieurs paiements non encaissables, fait un peu peur et il est vrai que vous ne nous connaissez pas et que le vin est un produit vraiment spécifique...

Notre conclusion de tout cela est une proposition...

Celle de vous livrer, juste avant l'été, un carton de 8 bouteilles (rouges, blanc, rosés – tous en bio), une de chacun d'entre nous, représentatives de nos différents terroirs et de nos différentes personnalités. Pour que vous appreniez à nous connaître... et à nous apprécier!

Pour rappel, le prix du carton de 8 bouteilles est de 60€ ou 7,5€ la bouteille et comprend :
5 € payés au producteur pour la rémunération d'un travail paysan de qualité en bio (y compter le prix de la bouteille, bouchon, carton...)
1.25 € de T.V.A
0.5 € de transport
0.75 € pour la construction de la démarche commune

Plus précisément, notre idée est d'être tous présents en Ile de France

entre le vendredi 11 juin et le samedi 19 juin

pour organiser un seul transport des bouteilles entre notre région et l’Ile de France
et pour venir rencontrer lors des livraisons, idéalement chacune des AMAP ayant commandé ou, si nécessaire et possible, plusieurs AMAP de la même zone…

(cf. bon de commande ci-joint)

Dans tous les cas, nous aurions besoin d'un minimum d'engagements fermes par livraison (fixé, un peu arbitrairement, à 20 cartons). Peut-être vous serait-il possible de vous regrouper entre AMAP, de prendre un carton à plusieurs...

Qu'est ce que vous en pensez?
Des membres de votre AMAP seraient-ils intéressés ?

Si oui, est-il possible de nous renvoyer le document ci-joint avant le samedi 29 mai ?


C'est un peu compliqué et rapide mais bienvenue dans notre petit monde paysan-innovant !


Merci en tout cas de votre attention à notre démarche en co-construction!


Les vignerons de l'association « Vins Paysans du Languedoc-Roussillon »

Anne – 04 67 98 27 81 / 06 15 38 08 52
Christa - 04 67 24 98 08
Florian - 06 07 68 28 40
Guy - 06 22 01 54 14 / 09 72 13 26 37
Jean-Baptiste- 04 68 78 12 03 / 06 72 08 91 89
Mireille - 04 68 91 22 66 / 06 87 34 67 04
Nathalie - 04 66 59 68 19 / 06 19 84 92 38
Nicolas - 06 04 41 36 64

Vous pouvez nous contacter par mail ou aux téléphones ci-dessus.
Plus de précisions sur notre blog : http://vinspaysans.blogspot.com

Panier du 6 mai et 2 recettes

Ce jeudi 6 mai, dans nos paniers, il y avait :
- 2Kg de pommes de terre
- 2 betteraves
- 1Kg d'épinard
- 750g de Radis
- un bouquet de persil
- un bouquet de coriandre
- un bouquet de ciboulette
- 1Kg de Chou Cho-ho (chou chinois qui ressemble à des blettes)

Avec ce panier très vert, j'ai trouvé deux recettes pour que mes enfants mangent des légumes.

Riz Pilaf au chou cho-ho:
Faire revenir un oignon émincé, le chou émincé lui aussi, dans un peu d'huile d'olive.
Puis rajouter du riz et continuer à faire revenir à feu assez vif.
Saler, poivrer, mettre une ou deux cuillères de curry.
Recouvrir d'eau, mettre un couvercle.
A feu doux, sans remuer, laisser le riz cuire doucement.
Justin et Axelle ont beaucoup aimé... ils en ont repris, c'est un signe !

Lasagnes aux épinards:
- Émincer les épinards et les faire revenir dans l'huile d'olive
- Faire une béchamel légère :
Faire chauffer du lait de chèvre (ou lait de vache si vous craignez un gout trop marqué)
Dans un verre, mélanger un peu de lait froid et de la maïzena
Quand le lait est chaud, baisser le feu et mélanger la préparation du verre dans la casserole.
La béchamel va s'épaissir d'autant plus que vous remuerez lentement, sans arrêt, sur feu doux. Quand la béchamel a la consistance que vous souhaitez, mélanger un fromage frais de chèvre.
- Dans un plat rectangulaire, mettre un fond de béchamel, puis une couche de pâtes à lasagnes, puis une couche d'épinard, puis une couche de béchamel, puis une couche de pâtes, puis une couche d'épinard, puis ... pour finir recouvrir des pâtes par de la béchamel.
Mettre au four...
Cette recette est parfaite pour ceux qui ne supportent pas les protéines de lait de vache... mais aiment le fromage de chèvre.

Bon appétit !

Commande groupée à la Bergerie de Villarceau

Nous lançons de nouveau une commande groupée pour une livraison le jeudi 10 juin, lors de la distribution de l'AMAP du Mantois, au Colombier à Magnanville, entre 19h et 20h.
Les commandes doivent être passées par mail (pas à l'oral !) en réponse à celui-ci, avant le 15 mai .

Pour la réception de votre commande, chacun est responsable de venir chercher et payer son colis directement auprès d'Olivier Ranke le soir même de la livraison. Nous n'accepterons pas d'avancer l'argent, ni de conserver les colis afin de préserver la chaine du froid.

Vous pouvez faire suivre ce mail à quelques voisins et amis afin de faire connaitre les produits d'Olivier.

Voici ce qui peut être commandé :

- colis de boeuf. Le boeuf est de la Salers, excellente race à viande. Olivier les élève avec les céréales bio qu'il produit lui-même. Les morceaux sont emballés individuellement sous vide dans le colis. Ils peuvent être congelés de suite.

- Colis d'agneau et de veau.

Farine de blé T.110 : sac de 25 kg = 28.49 € (soit 1.14 € le kg) Farine complète très fluide, utilisable pour pain, pâtisserie
Farine de seigle : sac de 25 kg = 28.49 € (soit 1.14 € le kg)
Farine d'épeautre : sac de 25 kg = 54.60 € (soit 2.18 € le kg)
Farine de petit épeautre : sac de 25 kg = 81.24 € (soit 3.25 € le kg)
Farine de sarrasin (blé noir) : sac de 25 kg = 50.11 € (soit 2.00 € le kg)
Olivier peut aussi faire des sacs de 5Kg pour la farine.

Lentilles vertes : sac de 25 kg = 69.10 € (soit 2.76 € le kg).
Lentilles blondes : sac de 25 kg = 62.51 € (soit 2.50 € le kg)
Flageolets : sac de 25 kg = 130.56 € (soit 5.22 € le kg)
Petit épeautre en grain : sac de 25 kg = 87.30 € (soit 3.49 € le kg)
Olivier peut faire des sacs de 1kg pour les légumes secs et les céréales.

Huile de Colza : 5.50 € la bouteille de 75 cl
Huile de Tournesol : 4.50 € la bouteille de 75 cl

Blanquette de veau cuisinée : bocal de 850 ml = 14.40 €


A bientôt !

Rencontre exceptionnelle Jeudi 6 Mai 2010

Adhérents et Amis de l’AMAP du Mantois,

Comme vous aurez pu le voir sur notre blog, l'AMAP du Mantois a rejoint la

campagne Mondialisons nos Solidarités, une campagne initiée par l’association

Frères des Hommes.

Frères des hommes est une association de Solidarité Internationale, reconnue

d’utilité publique, qui oeuvre depuis 45 ans aux côtés d’organisations populaires pour le

développement des agricultures paysannes en Afrique, Asie et Amérique. Elle soutient les

producteurs et les citoyens des pays du Sud qui s’organisent afi n de favoriser des modes de

production agricoles basés non pas sur la rentabilité, mais sur le respect de la terre et du

paysan.

Parce que l'AMAP du Mantois soutient le même idéal de modèle agricole, il nous semble important de soutenir les initiatives de ces paysans d’autres continents et de participer à cette Campagne.

En soutenant Sophie et Caroline, nous agissons localement auprès de producteurs de notre

région. En participant à la campagne Mondialisons nos Solidarités, nous souhaitons élargir

notre démarche solidaire et soutenir une action de solidarité internationale envers les paysans

du Sud.

Dans le cadre de cette Campagne, vous recevrez dans vos paniers à partir de mai, des fiches présentant les initiatives des organisations paysannes partenaires de Frères des Hommes.

Nous vous invitons le Jeudi 6 mai 2010 lors de notre distribution de paniers, à une rencontre avec le partenaire sénégalais de Frères des Hommes, Ndiakhate Fall. Ndiakhate est l’un des coordinateurs de l’UGPM, l’Unions des Groupements des Paysans de la région de Méckhé. Ce dernier fait partie d’un groupement d’organisations paysannes qui luttent pour le développement des agricultures paysannes dans le Nord du Sénégal. Alors, une dégustation de bissap (boisson sénégalaise) aura lieu autour d’une mini-exposition sur les activités de l’UGPM au Sénégal.

Venez nombreux le jeudi 6 mai 2010

au Colombier, à Magnanville,

à partir de 19h

Le panier du 12 mars

Jeudi dernier, nous avions :
- 1kg de pommes de terre à sauter
- 1kg de pommes de terre à soupe
- 1kg de topinambours
- 800gr d'épinard
- 4 betteraves
- ... de carottes
- 2 courges Délicata (photo)
et j'ai l'impression d'oublier quelque chose...

Recette testée et approuvée chez les Simons :
tout simplement bien laver les délicatas, les couper en petit cube et les faire sauter avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saler, poivrer. Mettre le couvercle et finir de cuire doucement... nous avons trouvé cela très bon (et rapide à préparer) !

C'est bientôt le printemps... allons à la ferme !

Bonjour,

La prochaine sortie à la ferme est le dimanche 11 avril puis toujours le deuxième dimanche de chaque mois (plus deux dates en septembre et octobre):

• 09 mai,

• 13 juin,

• 11 juillet,

• 08 aout,

• 12 et 26 septembre,

• 10 et 24 octobre,

• 14 novembre.

Le principe est que chacun amène de quoi pique niquer. Nous nous retrouvons à partir de 10h à la ferme. En fonction de la saison, nous vous proposons soit de planter, désherber, ou récolter. Chacun fait ce qu'il veut, il y a aussi plein de promenades à faire autour de la ferme. L'objectif est de se rencontrer, de vous faire découvrir notre travail et la ferme, et de nous donner un coup de main sur les gros travaux pour ceux qui aime ça. Les enfants sont, bien sur, les bienvenus.

A bientôt

Caroline

PS de la part d'Hélène : Pourriez-vous m'envoyer un mail pour me dire si vous comptez venir ? Si vous venez, dites moi combien d'adultes et d'enfants (avec leur âge) ... nous pourrions peut-être prévoir une activité particulière s'il y a beaucoup d'enfants.

Lancement de l’AMAP « LA FERME LE VILLAGE »

A l'occasion du lancement de l'Amap de Benjamin Chiquet située sur la commune de Goussonville en Mantois,une rencontre sur le thème de la SOUVERAINETE ALIMENTAIRE est organisée le 20 mars 2010 à la Salle des Fêtes de la commune de Boinville.
Lors de cet après-midi, la projection du film " Nos enfants nous accuseront " débutera à 16h30.
Si vous souhaitez plus d'informations sur l'amap "La ferme Le village" et contacter le maraicher, voir " Nos liens sur le web...".

Un peu d'originalité avec les courges

Soupe aux courges et aux poires
6 portions

1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 oignons, hachés
4 poires bien mûres, pelées et tranchées
800 g (6 tasses) de courge, coupée grossièrement
1 c. à café (1 c. à thé) de cari
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou légumes
Sel et poivre
250 ml (1 tasse) de lait de soya
Persil frais haché ou persil séché

Chauffer l'huile dans un grand faitout. Ajouter les oignons, les poires, les courges et le cari. Faire revenir 4 minutes. Ajouter le bouillon, assaisonner, couvrir et cuire à feu moyen environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courges soient très tendres. Réduire la soupe en purée onctueuse à l'aide du mélangeur. Ajouter le lait et garnir de persil.

Merci Laurence !

LA recette facile, rapide et excellente avec les topinambours !

Velouté de topinambours au curry

Lavez soigneusement les topinambours en les brossant puis coupez-les en dés sans les peler.
Dans une cocotte, faites les revenir avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes sur feux doux en remuant.
Puis ajoutez une cuillère de curry en poudre et une cuillère de miel pour caraméliser les topinambours.
Versez ensuite du bouillon de volaille préparé avec un cube de bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez 200ml de lait de coco et laissez frémir pendant 30 minutes.
Mixez le tout au blinder pour obtenir un velouté.
Poivrez et salez selon votre goût.

Si vous n'appréciez pas le lait de coco, vous pouvez mettre de la crème fraiche.

Cette recette est vraiment intéressante car il est souvent long de nettoyer, cuire et éplucher les topinambours avant de les présenter. Là, il suffit de les brosser correctement.

Merci Marie-Thérèse pour cette recette !

Le panier du jeudi 11 février

Des épinards, des poireaux, des topinambours, des carottes, des pommes de terre, des radis noirs, des petites courges et du cresson

Laure Ledanois et ses ateliers " Forme et Cuisine Saine "

Bonjour à tous,

Je vous informe que la prochaine journée "Atelier Forme et Cuisine Saine" aura lieu dimanche 7 mars, il sera suivi d'une conférence animée par Nathalie Besoin sur le thème :

ALIMENTATION VIVANTE, EQUILIBRE ACIDO-BASIQUE

LE LAIT ET SES MENACES

Vous pouvez lire l'article sur le précédent atelier :
http://amapdelaboucle.blogspot.com/2010/01/atelier-forme-et-cuisinne-saine.html

N'hésitez pas à diffuser l'information aux personnes qui pourraient être intéressées.

Pour vous inscrire, merci de me contacter par mail

ou au 06 28 13 56 28

Laure (amapienne de l'AMAP de la Boucle à Freneuse)

Sauce chaude à la betterave ... pour ceux qui ne savent plus comment cuisiner ce légume !

Recette trouvée sur Marmiton

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de penne rigate
- 500 g de betterave cuite
- 1 kg de tomates
- 1 gousse d'ail
- huile, sel, poivre

Préparation :

Découpez la betterave en dés.

Ébouillantez et pelez les tomates et coupez-les en quartiers.

Pelez et émincez l'ail.

Dans une poêle huilée, faites revenir l'ail, ajoutez les tomates et faites réduire à feu doux.

Ajoutez les betteraves et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.

Mélanger la préparation de légumes aux pâtes dès qu'elles sont cuites et servez aussitôt.

Assiette 100% amap !

Steak de boeuf provenant de la production d'Olivier Ranke, purée de pomme de terre et choux de Buxelles de la Ferme des Millonets.
Les enfants ont beaucoup aimé les choux de Bruxelles revenus dans le jus de viande; ils n'étaient pas du tout amers.

Ce jeudi 4 février, nous avons eu dans notre panier :
- pommes de terre
- carottes
- choux de Bruxelles
- échalotes
- poireaux
- betteraves
- part de courge

Nos enfants nous accuseront ...

Pour que ce film soit en salle, il faut qu'un maximum de personnes regarde la bande-annonce dans les 3 jours à venir. Faites passer, même si vous ne le visionnez pas complètement ; c'est le nombre de visites dans les 3 jours qui fera le poids... Le voir est encore mieux.
Faites suivre à tous vos contacts! Merci

http://www.dailymotion.com/video/x78p4w_nosenfantsnousaccuseront_shortfilms

Nos maraichères

Pour ceux qui ne les connaissent pas encore, je vous présente Sophie Duplay qui vient tous les jeudis soir livrer les légumes à Magnanville et Caroline Rongier qui, les jeudis soir, livre les légumes à une autre amap parisienne.
Elles sont associées et travaillent ensemble à la Ferme des Millonets à Vienne en Arthies.
La ferme et les terres appartiennent à Sophie et sa famille. Son mari restaure depuis quelques années les batiments pour ouvrir des gites dans les mois à venir.
Caroline habite Paris et, à l'inverse de nombreux "banlieusards", vient travailler dans les champs et rentre deux soirs par semaine, sa voiture pleine de légumes pour les deux amap parisiennes en association avec la ferme des Millonets.
Merci beaucoup à elles deux, de s'être lancées avec nous dans l'aventure de l'AMAP du Mantois, pour leur travail et les bons légumes qui en résultent, et aussi pour la relation joyeuse et de confiance que nous avons bâtie ensemble !
Hélène

Commande groupée de viande, farine...

Bonjour !

Olivier Ranke est un producteur de viande, de céréales et de légumes secs BIO à la Bergerie de Villarceau dans le Vexin.
L'Amap du Mantois lance de nouveau une commande groupée pour une livraison le jeudi 11 mars, lors de la distribution de l'AMAP , au Colombier à Magnanville, entre 19h et 20h.

Si vous souhaitez plus d'informations sur les produits d'Olivier ou si vous souhaitez passer commande, vous pouvez nous écrire à l'adresse mail suivante : amapdumantois@gmail.com, avant la dernière semaine de février .

Voici ce qui peut être commandé :

- colis de boeuf. Le boeuf est de la Salers, excellente race à viande. Olivier les élève avec les céréales bio qu'il produit lui-même. Les morceaux sont emballés individuellement sous vide dans le colis. Ils peuvent être congelés de suite.

En mars, il n'y a pas encore de veau et d'agneau. Ce sera pour la prochaine commande groupée au début de l'été.

> Farine de blé T.110 : sac de 25 kg = 28.49 € (soit 1.14 € le kg) Farine complète très fluide, utilisable pour pain, pâtisserie
> Farine de seigle : sac de 25 kg = 28.49 € (soit 1.14 € le kg)
> Farine d'épeautre : sac de 25 kg = 54.60 € (soit 2.18 € le kg)
> Farine de petit épeautre : sac de 25 kg = 81.24 € (soit 3.25 € le kg)
> Farine de sarrasin (blé noir) : sac de 25 kg = 50.11 € (soit 2.00 € le kg)
Olivier peut aussi faire des sacs de 5Kg pour la farine.
> Lentilles vertes : sac de 25 kg = 69.10 € (soit 2.76 € le kg).
> Lentilles blondes : sac de 25 kg = 62.51 € (soit 2.50 € le kg)
> Flageolets : sac de 25 kg = 130.56 € (soit 5.22 € le kg)
> Petit épeautre en grain : sac de 25 kg = 87.30 € (soit 3.49 € le kg)
Olivier peut faire des sacs de 1kg pour les légumes secs et les céréales.

> Huile de Colza : 5.50 € la bouteille de 75 cl
> Huile de Tournesol : 4.50 € la bouteille de 75 cl

> Blanquette de veau cuisinée : bocal de 850 ml = 14.40 €

En espérant que vous trouverez ce dont vous avez besoin...

Une poélée de légumes d'hiver

Recette de base : blanchir le chou puis l'émincer. Faire revenir doucement deux oignons, puis les lardons fumés, puis ensemble le chou, les carottes et les pommes de terre.
Faire cuire le tout, tout doucement avec un couvercle afin que les légumes ne perdent pas leurs vitamines et cuisent dans leur eau.
La casserole est très pleine ... cela conviendra pour deux repas pour 4 personnes.
Il me reste encore un peu de chou blanchi et je n'ai utilisé que la moitié des carottes et des pommes de terre du panier de jeudi dernier.

le grand panier du jeudi 28 janvier 2010

Voici un exemple de panier d'hiver : des poireaux, un chou, des carottes, des pommes de terre, des topinambours, des radis noirs et deux cucurbitacées dont j'ignore le nom !

Pour ma part, ces légumes vont se transformer en poêlée de choux - carottes - pommes de terre aux lardons, en un gratin de topinambour au comté... et pour finir surement une soupe poireaux - pommes de terre - cucurbitacées. Chez nous, les radis noirs sont appréciés coupés finement sur des tartines beurrées.

Nous sommes une famille de 4 et je pense que tous ces plats, complétés par quelques légumes secs et autres pâtes, nous permettrons de manger pendant une semaine.
Alors si l'aventure vous tente... il reste encore des paniers à vendre chaque semaine !

MIRAMAP : mouvement inter-régional des Amap

" La première rencontre nationale des AMAP (Associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne) s’est déroulée les 5 et 6 décembre 2009 dans la Maison Familiale et Rurale d’Anneyron (Drôme). Elle a réuni cent vingt participants : producteurs et consomm’acteurs en AMAP venus de dix-sept des vingt-deux régions de France métropolitaine, mais aussi élus, chercheurs et responsables d’organisations partenaires, qui avaient tous préparé depuis plusieurs mois ce rendez-vous fondateur.

Les acteurs des AMAP ont démarré ces deux jours de travail collectif, par une réflexion autour de quatre thématiques transversales :
- Garantie de l’éthique des AMAP ;
- Installation, accompagnement et foncier agricoles ;
- Accessibilité des AMAP pour tous ;
- Vie et diversité des AMAP.

Organisés en ateliers, ces échanges ont permis de révéler la grande richesse et diversité d’apports des AMAP, ainsi que le besoin de mutualisation des expériences, pratiques et outils développés par les AMAP et leurs réseaux territoriaux, faisant le constat d’une réelle disparité de développement d’une région à l’autre. " (citation issue du site internet de MIRAMAP)

Je vous invite à consulter le site internet de MIRAMAP.
Un des groupes de travail a écrit un compte-rendu sur l'accessibilité des AMAP pour tous. Suite à notre AG de la semaine dernière, j'ai pensé que cela pourrait apporter de l'eau à notre moulin...

Bonne Année 2010 !

L'association AMAP du Mantois vous souhaite une belle et heureuse année 2010 !

Nous nous retrouverons pour le premier panier de l'année, jeudi 7 janvier, de 19h à 20h, au Colombier à Magnanville.

Il reste encore des paniers libres... Venez nous rejoindre !